Head Chef (Head Cook) - ESCAPE BAJO

ESCAPE BAJO mencari seorang Head Chef yang berdedikasi untuk memimpin operasional dapur di lokasi Bajawa dan Labuan Bajo. Sebagai arsitek utama pengalaman kuliner kami, Anda akan memastikan setiap hidangan mencerminkan standar kualitas tertinggi dan inovasi. Dengan pengalaman di industri kuliner, Anda akan mengelola tim koki, mengembangkan menu, dan memastikan operasional dapur berjalan lancar. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu kami.

Di ESCAPE BAJO, kami tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga menciptakan pengalaman. Dengan lokasi strategis di Bajawa dan Labuan Bajo, kami menawarkan kesempatan untuk bekerja di lingkungan yang menantang dan penuh inspirasi. Sebagai Head Chef, Anda akan terlibat dalam setiap tahap proses pembuatan makanan, mulai dari mempersiapkan bahan-bahan hingga menyajikan hidangan akhir. Kami mencari individu yang memiliki visi dan komitmen untuk keunggulan, serta kemampuan untuk beradaptasi dengan kebutuhan dinamis industri perhotelan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola tim koki dan memastikan mereka bekerja dengan efisien dan efektif.
• Mengembangkan dan mengoptimalkan menu berdasarkan tren dan preferensi tamu.
• Memastikan standar kualitas dan keamanan makanan diikuti secara ketat.
• Mengelola persediaan bahan-bahan dan mengoptimalkan penggunaan stok.
• Melakukan inspeksi rutin terhadap operasional dapur untuk memastikan efisiensi dan kualitas.
• Membuat keputusan strategis terkait dengan pengeluaran dan penghematan biaya.
• Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengimplementasikan inovasi dalam menu.
• Memastikan semua hidangan disajikan dengan waktu yang tepat dan dalam kondisi terbaik.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau posisi serupa di industri perhotelan atau restoran.
• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner atau program terkait.
• Memiliki sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti SFC, ServSafe, atau sertifikasi nasional setara.
• Pengalaman dalam mengelola tim koki dan operasional dapur di lingkungan multi-kuliner.
• Memahami dan dapat menerapkan standar keamanan dan kesehatan makanan.
• Kemampuan untuk berkomunikasi dengan baik dan memimpin tim dengan efektif.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang dinamis.
• Pengalaman dalam mengelola operasional dapur di lokasi yang berbeda, terutama di daerah terpencil.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait